Poule d’Onlander

Naast de varkens, heeft Thea Heddema Poule de Bresse kippen voor het vlees en eieren.

Poule de Bresse is een kippenras uit de Bresse-regio in Frankrijk. Deze kip is als slachtdier een beroemd luxeproduct van hoge kwaliteit, met zeer mals en smakelijk vlees. De Poule de Bresse heeft een rode kam, witte veren en blauwe poten, kleuren die zijn terug te vinden in de Franse vlag. De kippen worden uitsluitend met biologische, onbewerkte granen en mais gevoerd. De kippen scharrelen 5 maanden rond de boerderij, waarna ze geslacht worden. De kippen zijn te reserveren via de webshop en zodra wij gaan slachten krijgt u bericht over de levering. Het gewicht van de kippen bedraagt dan tussen 1,5 en 2,5 kg.

Naast vers vlees, kunt u ook Rillette van Poule d’Onlander bestellen. Dit is gepekeld kippenvlees van de bouten en filets, dat langzaam gegaard wordt in ganzenvet. Heerlijk voor op een toastje bij de borrel! Tevens kunt u voor een heerlijke Confit van Poule de Bresse bij ons terecht. Deze wordt geleverd in een weckpot, waardoor de Confit langer houdbaar is en alleen even opgewarmd hoeft te worden.